今天给各位分享鲫鱼豆腐汤的鲫鱼家常鲫鱼家常家常做法的知识,其中也会对砂锅鲫鱼豆腐汤的豆腐豆腐家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的汤的汤问题,别忘了关注本站,做法做法现在开始吧!砂锅
本文目录
用料鲫鱼1条、豆腐200克、豆腐豆腐姜3片、汤的汤葱2段盐适量 、做法做法料酒一勺
做法步骤
1 、砂锅准备主要食材,鲫鱼家常鲫鱼家常生姜两三片 ,豆腐豆腐大葱两段,汤的汤鲫鱼一条(这条有点大 ,做法做法要是砂锅小鲫鱼就用两条 ,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
2 、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去 ,煎至两面金黄 ,使鱼定型.
3 、把炖锅或者是砂锅里放开水 ,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅 ,倒入一勺料酒,一小勺食盐 ,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水 ,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
5 、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
原料:小鲫鱼2条、豆腐1块。
调料 :生姜3片 、盐 、胡椒粉、葱花、香菜。
做法 :
1、将鲫鱼宰杀后收拾干净,用厨房纸擦干备用 。
2、平底锅内放入少许油,将鲫鱼煎制一下 。
3 、将煎好的鱼放入炖锅里 ,加入清水,生姜 。
4、大火煮开后,转小火熬煮5分钟(汤汁呈现淡淡的白色),加入豆腐 ,调入盐 。
5、盖上锅盖 ,继续小火炖煮,煮至汤汁成奶白色即可。
6 、出锅前调入胡椒粉和鸡精,洒上葱花香菜。
【食材】
鲫鱼2条、内酯豆腐1块 、小葱适量、姜1块
盐适量 、料酒2勺 、白胡椒粉适量
【制作步骤】
1 、鲫鱼去鳞、去鳃、去肠、去肚内黑皮洗干净 ,沥干水 。
2、豆腐洗干净切成块 。
3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热 ,倒入少量油,转动锅 ,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑 。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎 ,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。
4 、把鱼两面煎黄后 ,烹入料酒,加入姜片 ,倒入凉水,再加入豆腐。
5、马上盖上锅盖,改中大火 ,开始煮鱼 。(一定要中大火 ,如果火小了,汤则是清的,不白)
6、煮上15分钟 ,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味 ,加入两根小葱去腥。
7 、最后加入葱花,撒上白胡椒粉,就可以了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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